La nostra filosofia
Nella filosofia di Anassagora (499-428 a.C.), il noûs è l'intelligenza divina che regola e ordina il mondo. L'azienda Olnoûs nasce cercando un equilibrio tra uomo e natura, nel quale l'uno è vita dell'altro e solo con rispetto dedizione e fatica si può raggiungere uno sviluppo che può portare ad un armonico benessere.
Abbracciando questo pensiero, coltivando in modo responsabile, assecondando la natura senza uso di diserbanti e insetticidi, con concimazioni organiche e lavorazioni del terreno come insegnato dai nostri predecessori, in completa armonia con tutto ciò che ci circonda, è stato prodotto questo olio.
Chi siamo
Siamo un'azienda familiare situata alle pendici dell'Etna, la cui tradizione olivicola affonda le radici nei secoli. La nostra passione per l'olio extra vergine di oliva nasce dalla volontà di esaltare un prodotto di eccellenza, frutto del lavoro della nostra terra e della nostra esperienza. Con un'attenzione maniacale per la qualità, produciamo olio extra vergine di oliva da uliveti di Nocellara dell'Etna e Biancolilla.
La nostra mission
Il nostro impegno è quello di garantire un prodotto che rispetti la tradizione, ma che al contempo sfrutti le più moderne tecnologie per ottenere un olio che esprima la purezza e la ricchezza del nostro territorio. Ogni fase della produzione – dalla raccolta alla molitura – è realizzata con cura, rispettando le caratteristiche organolettiche dell'oliva e preservando i suoi principi nutritivi. Il nostro obiettivo è quello di portare sulle tavole di tutti un olio che non solo sia delizioso, ma anche sano e ricco di proprietà nutrizionali.
I nostri uliveti
Gli uliveti sono situati sulle pendici dell'Etna, un territorio vulcanico che conferisce alle olive una qualità straordinaria.
ULIVETO BIANCAVILLA: Monocultivar Nocellara Etnea, una varietà che cresce in questa zona unica al mondo. Questo tipo di oliva si distingue per il suo sapore fruttato, un perfetto equilibrio tra dolcezza e piccantezza, con note di mandorla e un retrogusto erbaceo che raccontano il territorio in cui nasce.
ULIVETO BELPASSO: Passo Bello, varietà 80% Nocellara Etnea 20% Biancolilla da terreno collinare di natura alluvionale e pietroso ottimale per l'ulivo in quanto molto drenante che conferisce la vigoria degli alberi e la produzione di un frutto sano e carnoso.
