Quando acquistiamo una bottiglia di olio extravergine d’oliva, spesso sentiamo parlare di “acidità”. Ma cosa significa esattamente? È un gusto? È un difetto? E soprattutto: un olio "acido" è buono o cattivo?

L’olio extravergine di oliva Nocellara dell’Etna DOP è uno dei tesori gastronomici della Sicilia orientale. Nato sui pendii vulcanici dell’Etna, ha un profilo organolettico unico: fruttato medio-intenso con sentori erbacei e pomodoro verde, amaro e piccante equilibrati. In questo articolo scopriamo come abbinarlo al meglio in cucina per esaltarne le qualità.

Tra i pilastri della dieta mediterranea, l’olio extravergine d’oliva (EVO) è molto più di un semplice condimento. È un vero e proprio alimento funzionale, ricco di nutrienti e composti bioattivi in grado di proteggere la nostra salute, giorno dopo giorno.